El procés de producció de fruites i verdures cruixents és relativament complex. Des de les matèries primeres fins als processos de producció, processos i inspeccions, tots són molt estrictes. Normalment, hi ha diversos passos:
1. Selecció de matèries primeres
Això es deu al fet que les empreses cruixents de fruites i verdures requereixen una gran quantitat de verdures i fruites, i l'augment de matèries primeres té característiques estacionals, que són propenses a la decadència i als costos de transport més elevats. Normalment, la majoria de les empreses de processament de cruixents de fruites i verdures trien llocs amb bases de plantació de fruites i verdures a gran escala.
2. Acceptar la classificació
Una bona base de plantació ha de classificar la qualitat dels productes produïts per cada base de plantació, així com les matèries primeres danyades i podrides durant l'emmagatzematge i el transport. En cas contrari, a causa d'algunes olors, tot el producte produït pot resultar defectuós.
3. Preescalfament - deshidratació
Tingueu en compte que, després del processament inicial de les matèries primeres, entren al taller de preparació per a la seva finalització, i durant el procés d'emmagatzematge de gàbies al taller de material, la capacitat de càrrega de cada gàbia ha de ser coherent. Poseu la gàbia que conté el material a l'olla i assequeu-la. En aquest punt, el temps d'assecat del material, el valor de buit de l'equip i la temperatura han de complir els requisits del procés de fabricació del material.
4. Classificació dels envasos.
